Fragulho Branco 2023
MARCA // Fragulho TIPO // Branco REGIÃO // Douro, Portugal CLASSIFICAÇÃO // DOC CASTAS // Moscatel Galego Branco, Malvasia Fina e Rabigato ANO DE COLHEITA // 2023
VINIFICAÇÃO
As uvas são colhidas à mão e acondicionadas cuidadosamente em pequenas caixas, para que cheguem bem preservadas à adega. Após a sua prensagem, o mosto é recolhido numa cuba e é arrefecido. De seguida procede-se à flotação do mosto, para se torne límpido. A fermentação alcoólica decorre sempre a baixas temperaturas durante semanas, salvaguardando-se assim os aromas da uva.
ENOLOGIA
José Morais & Daniel Costa
NOTAS DE PROVA
Cor citrina pálida. Aroma subtil e intenso com notas florais e tropicais. Denso e vigoroso com acidez generosa e final de boca prolongado
ANÁLISES QUÍMICAS
• Álcool // 14%
• pH // 3.53
• Açúcares totais // < 0.60 g/l
TEMPERATURA IDEAL DE CONSUMO
Para apreciar este vinho em pleno recomenda-se servir entre 10ºC e 12ºC.
GASTRONOMIA
Acompanha em pleno pratos de marisco, peixes gordos e carnes brancas.